new
五代目杜氏が自然農法で育てた無肥料無農薬の大豆(フクユタカ)と、地元徳島は鳴門の塩のみが原料。
江戸時代から守り続けている「自然生え製法」で仕込み、杉樽で20年熟成させた、唯一無二の豆味噌。
火入れせず、生のまま冷蔵でお届けします。
セルフビルドによる蔵の建設、原材料の栽培、醸造、充填、包装までの全てを、杜氏自らが心を込めて行いました。
包装には美しい阿波和紙と職人が一つ一つ手作りした徳島県産の檜又は欅の木箱を用いています。
阿波の伝統とクラフトマンシップが織りなす、今ここにしかない逸品。
味噌のテロワールを、あなたに。
原材料:大豆、塩
内容量:25g
賞味期限:3ヶ月(要冷蔵)