1849年の創業時より造り続けている伝統の味。国内産丸大豆と自然塩のみを原料とし、当社の歴史とともに生き続けてきた蔵付きの麹菌を用いる「自然生え製法」で、３年から５年樽の中でじっくりとねかせて熟成させた、独特の香りと風味を持つ豆味噌は、様々な料理の隠し味、煮込み料理のコク出しに活躍する万能調味料です。